La temprana y elegante del Salento.
Ficha de la variedad
Variedad de pulpa amarilla con engorde temprano de los tubérculos, ideal para el sur de Italia y los mercados tradicionales del sur de Europa, donde se prefieren las patatas largas y ovaladas. Vogue es conocida por su buen rendimiento y por las recetas de sabor intenso en las que la patata marca la diferencia.
Es una variedad temprana, de crecimiento rápido, que permite cosechar ya al comienzo de la temporada. Se adapta especialmente bien a las siembras de otoño e invierno, y ofrece patatas frescas y sabrosas cuando hay menos producto local disponible.
Al cocinarla, esta patata se mantiene firme pero se ablanda ligeramente, con un equilibrio perfecto entre consistencia y cremosidad. Es especialmente apreciada para ñoquis, cremas y sopas, y también funciona bien como guarnición versátil.
Cuándo la encuentras a lo largo del año
