Brillante, bonita, buenísima.
Ficha de la variedad
Patata semitardía de forma ovalada alargada. Su forma y calibre homogéneos, el color amarillo claro de la pulpa y de la piel, el sabor intenso que le da la tierra roja y su pulpa semifirme la convierten en una de las más vendidas en los mercados nacionales y extranjeros. Una variedad versátil, ideal para cualquier uso en la cocina. Generosa de nombre y de hecho.
Esta variedad tardía necesita algo más de tiempo para desarrollarse, pero la paciencia se recompensa con cosechas generosas. Las patatas tardías se conservan durante mucho tiempo sin perder textura ni sabor, por eso son perfectas para disfrutarlas también en los meses posteriores a la cosecha.
Al cocinarla, esta patata se mantiene firme pero se ablanda ligeramente, con un equilibrio perfecto entre consistencia y cremosidad. Es especialmente apreciada para ñoquis, cremas y sopas, y también funciona bien como guarnición versátil.
Cuándo la encuentras a lo largo del año
