La Rossa fuori e gialla dentro.
Scheda varietà
Varietà a buccia rossa e pasta gialla, conosciuta per la sua versatilità in cucina e la lunga conservabilità. Di maturazione medio-tardiva, si adatta a diverse coltivazioni nazionali, eccelle in arrosti, umidi e fritti, ed è ottima anche per insalate. Ha una consistenza tendenzialmente farinosa ma non troppo umida, e una produzione abbondante
Questa varietà tardiva richiede un po’ più di tempo per svilupparsi, ma la pazienza viene premiata con raccolti generosi. Le patate tardive sono note per la loro capacità di conservarsi a lungo, mantenendo intatte consistenza e sapore, e sono quindi perfette per chi desidera gustarle anche nei mesi successivi alla raccolta.
Questa patata in cottura rimane consistente ma si ammorbidisce leggermente, creando un perfetto equilibrio tra compattezza e cremosità. È particolarmente apprezzata per preparazioni come gnocchi, vellutate e minestre, ma si presta bene anche come contorno versatile.
Quando la trovi nei mesi dell'anno
